Laptele vegetal: Ce? Cum? Unde? De ce? Recomandat

Sâmbătă, 26 Aprilie 2014 00:00 Scris de 
Evaluaţi acest articol
(2 voturi)

In randurile ce urmeaza nu vom povesti de ce nu este bine sa bei lapte sau de ce un vegan nu bea lapte de provenienta animala. La o simpla cautare vei gasi zeci de expicatii sau motivatii ale celor care au renuntat deja, de ce ar trebui si tu sa renunti la lapte.

Noi, Rawpedia, alaturi de multi vegani si raw vegani iti recomandam sa citesti cartea “Studiul China” scrisa de Dr. T.Colin Campbell care se bazeaza pe numeroase cercetari efectuate de guvernul chinez pe poporul chinez cu scopul de a stabili legatura dintre alimentatie si imbolnavirea cu bolile erei in care traim, si anume cancer si diabet.

In cele ce urmeaza vom povesti despre laptele vegetal: ce este, cum se obtine si care sunt alternativele cele mai gustoase si nutritive si de ce nu, accesibile ca pret.

Ce este Laptele Vegetal?

Laptele vegetal este bautura obtinuta din seminte sau nuci prin hidratare (intre 6-12 ore in functie de duritate) si procesare in blender impreuna cu o cantitate considerabila de apa. In urma acestui proces de cele mai multe ori laptele se strecoara cu ajutotul unei site sau a unui saculet de panza.

Daca laptele de vaca iti provoaca indigestie imediat dupa ce l-ai consumat, te anuntam oficial ca esti intolerant la lactoza. De indata ce vei inlocui laptele de vaca cu cel vegetal aceasta problema nu va mai exista. Laptele vegetal nu contine lactoza, grasimi saturate si nici colesterol. Si cel mai important laptele vegetal nu contine cazeina - substanta proteica din compozitia laptelui de provenienta animala care provoaca cancer/hraneste celulele canceroase din corpul uman!

Multe variante de lapte vegetal pot fi gasite si in comert. Cele mai populare sunt laptele de soia si orez. In unele magazine se gasesc si variantele de lapte de mgdale si ovaz.

5 variante nutritive de lapte vegetal

  1. Laptele de MIGDALE este cel mai gustos si savuros lapte vegetal. Imita foarte bine densitatea si culoarea laptelui de vaca. Contine proteine, Vitamina D si calciu. Un pahar de lapte de migdale ofera Calciu - 30% si Vitamina D -25% din necesarul zilnic recomandate pentru un adult. Laptele de migdale este o optiune pentru persoanele care sunt alergice la soia, respectiv laptele de soia. Laptele de migdale se poate obtine foarte usor in propria bucatarie. Iar pentru cei lenesi se gaseste la plafar si in magazinele mari.
  2. Lapte de SOIA este cel mai popular si primul lapte vegetal care a aparut ca inlocuitor al laptelui de vaca. Este laptele care contine cea mai mare cantitate de proteine. O cana de lapte de soia contine 8g de proteine. Este bogat in calciu, vitamina D, Omega-3. Se obtine din boabele de soia hidratate si procesate in blender. Spre deosebire de alte variante de lapte vegetal, laptele de soia poate fi cumparat aproape din orice magazin. Atunci cand cumperi laptele de soia, verifica eticheta si asigura-te ca nu e obtinut din culturi de soia modificate genetic. Din pacate acest risc exista. De aceea te indemnam sa citesti eticheta cu mare atentie.
  3. Lapte de SUSAN este foarte usor de preparat si cel mai bogat in calciu. 1 lingura de seminte de susan contine 88mg de calciu. Pentru obtinerea unui pahar de lapte de susan se folosesc 4 linguri de seminte si 250ml de apa. Astfel 1 pahar de lapte de susan contine 352mg de calciu, in timp ce 1 pahar de lapte de vaca contine 291mg de calciu. Concluziile sunt evidente.Laptele de susan este bogat in magneziu, cupru, zinc, mangan, fier, seleniu, fosfor vitamina B1 si B6. Desi la prima degustare are un gust intens si usor amarui, merita sa ii dai o sansa. Poti adauga in prepararea lui curmale sau banane si gustul intens de susan va disparea. Laptele de susan se prepara foarte usor in casa chiar si cu un blender vertical pentru ca semintele sunt mici, se inmoaie foarte repede si sunt usor de zdrobit.
  4. Lapte de COCOS este foarte gustos, aromat, dulce si “laptos”. Are un continut mare de fier si mangan, dar si surse importante de cupru, fosfor, seleniu, calciu, Vitamina B12 si Vitamina D. Spre deosebire de alte variante de lapte vegetal, laptele de cocos are un continut mare de grasimi saturate, fapt pentru care este recomandat sa fie consumat cu moderatie. In conditii casnice laptele de cocos poate fi obtinut din pulpa proaspata a nucii de cocos intr-un amestec cu apa sau din fulgi de cocos deshidratati. Laptele de cocos de asemenea poate fi gasit cu usurinta in comert, in special la rafturile cu produse asiatice. Laptele de cocos din comert este un lapte concentrat care se foloseste mai mult la gatit, de aceea recomandarea este sa il consumi in cantitati mici in smoothie, 100-125 ml pentru obtinerea a 1 litru de lichid.
  5. Lapte din SEMINTE de FLOAREA SOARELUIare un iz intens de seminte exact ca in cazul laptelui de susan, dar amestecat cu un indulcitor natural (curmale, sirop de agave) sau fructe (banane, capsuni) se transforma intr-un lapte aromat de te lingi pe coate. Este bogat in proteine, vitaminele E si B, acid folic si minerale esentiale: calciu, fier, mangan, zinc, magneziu, selenium si cupru. Laptele din seminte de floarea soarelor se obtine usor in conditii casnice si este cel mai accesibil lapte vegetal ca pret.

Si lista cu variantele de lapte vegetal nu se termina aici pentru ca este foarte lunga: lapte de orez, ovaz, nuci braziliene, caju, canepa, nuci pecan, nuci romanesti, alune de padure... Laptele vegetal poate fi obtinut din orice seminte si nuci pe care la ai in casa. Trebuie doar sa fii un pic inventiv si sa adaugi ceva dulce sau o aroma de fructe in cazul in care gustul este prea puternic sau daca inca nu esti obisnuit cu laptele vegetal.

Recomandabil este sa consumi laptele vegetal obtinut in casa. Vei beneficia de mai mult gust, aroma si nutrienti. Laptele din comert este de cele mai multe ori lapte UHT, prin urmare valoarea nutritiva va fi net inferiaora laptelui obtinut in propria bucatarie. Opteaza pentru laptele vegetal comercializat doar cand esti in criza de timp sau in situatiile in care nu ai alte solutii.

 

 

Laptele preferat Rawpedia este laptele de migdale. Al tau care este?

 
Citit 1218 ori Ultima modificare Marți, 13 Mai 2014 02:26